پاورپوینت درباره فرایند تولید سوسیس و کالباس

لینک دانلود و خرید پایین توضیحات   دسته بندی: Powerpoint   نوع فایل: ppt  (قابل ویرایش و آماده پرینت )   تعداد اسلاید: 33  اسلاید  قسمتی از متن فایل دانلودی nساخت انواع سوسیس در ایران: nتولید سوسیس از 40 درصد گوشت و بسته به نوع سوسیس به 70درصد نیز می رسد. منظور از گوشت، گوشت قرمز (گاو و گوسنفد و گوساله) می باشند. اما متأسفانه مجوز گوشت سفید (مرغ و بوقلمون) نیز به تولید کنندگان داده شد البته کیفیت گوشت مرغ کمتر از گوشت قرمز نیست بعلاوه از نظر رژیمی بسیار مفیدتر است در صورتیکه تقلب در تولید این فرآورده وجود نداشته باشد. nساخت سوسیس معمولی و سوسیس آلمانی: nدر سوسیس معمولی و آلمانی از نظر درصد گوشت (40%) و از لحاظ فرمولاسیون یکسان می باشند ولی از نظر اندازه با هم اختلاف دارند طول سوسیس آلمانی (16-18)cm و طول سوسیس معمولی (12-10) cm می باشد. nروش تهیه و ساخت:   برای ساخت سوسیس ها ابتدا مقدار گوشت توسط ؟؟؟ داخل کاسه کوته که در حال چرخش است ریخته می شود و همراه با آن 5/12gr برای 100 kg گوشت نیتریت سدیم به آن اضافه می گردد. و بع ...

پاورپوینت آموزشی روش اندازه گیری نیتریت در فرآورده های گوشتی

این پاورپوینت با توضیح تئوریک آزمایش به طور مختصر و مفید اهمیت انجام  آزمون ((روش تعیین میزان نیتریت در فرآورده های گوشتی )) را در آزمایشگاههای کنترل کیفیت یادآوری می کند. سپس با بیان روش انجام آزمایش به صورت بسیار کاربردی و ساده با ذکر جزییات راهگشای کلیه کارشناسان و مسئولین فنی کارخانجات فرآورده های گوشتی و دانشجویان عزیز در رشته های مرتبط صنایع غذایی می باشد. این پاورپوینت با تکیه بر دانش فنی کارشناس با تجربه آزمایشگاه و همچنین منبع معتبر ارائه گردیده است.   33 اسلاید ...